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茶道

茶道

2025年02期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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卷首语 | 茶里的诗和远方

卷首语 | 茶里的诗和远方

2025年《政府工作报告》明确提出，要通过创新和丰富消费场景，加快数字、绿色、智能等新型消费的发展，同时优化休假制度，释放文化、旅游、体育等领域的消费潜力。 “创新消费场景”与“释放文旅消费潜力”列为提振内需的重要抓手，茶文化旅游以其独特的魅力，成为激活城乡经济的新引擎。蒙顶山巅，千年茶树与智能化采摘设备交相辉映。在侗寨茶园，传统采茶歌与短视频直播的欢呼声此起彼伏。茶文旅的魅力在于其构建了“
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：玻璃杯适合泡什么茶？答：透明无色的玻璃杯，最接近水的质感，适于冲泡原料细嫩、外形优美的名优绿茶、白茶、黄茶和茉莉花茶。玻璃杯，将泡与饮的功能合二为一，既能察“颜”观“色”，又能闻香尝味。玻璃杯泡茶虽轻松简单，但也有讲究。掌握投茶顺序是该泡法的关键。明代张源说：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤，日下投。汤半下茶，复以汤满，日中投。先汤后茶，日上投。”（《茶录》）他还认为，季节不同，
封面人物 | 吴宗萍：百年传承，不止技艺

封面人物 | 吴宗萍：百年传承，不止技艺

武夷山连日的阴雨，终于按下“暂停键”。丹山峰岩间，披着轻纱般的晨雾。山林寂静，春色微露。踩着湿泥，吴宗萍走在老丛水仙枝叶交织的“隧道”中，前方是矗立的大王峰。坚稳的脚步，如同朝圣。巡山看茶，是吴宗萍30多年来雷打不动的日课，不论晴雨寒暑。就像一场漫长的修行，从品石岩、马头岩，到水帘洞、慧苑坑、草鞋仙，循着200多年来吴氏先人在山里躬耕的足迹，他用脚步丈量每一片山场，用虔心呵护每一棵茶树
独家阅读 | 宋代闽茶文化拾遗

独家阅读 | 宋代闽茶文化拾遗

宋代，茶文化达到了前所未有的高峰，福建作为重要的茶叶产区，不仅茶叶品质卓越，更涌现出众多著名茶人。除了广为人知的蔡襄，还有许多福建籍茶人在茶文化的发展历程中留下浓墨重彩的一笔。这与当时的社会环境息息相关。宋代经济繁荣，文化昌盛，文人雅土对茶的喜爱推动了茶文化的发展。福建得天独厚的自然条件，孕育出优质的茶叶，为茶人提供了施展才华的物质基础。宋代福建茶人对茶叶品质的极致追求，对茶艺的精心钻研，使他
独家阅读 | 书剑山河，茶里春秋

独家阅读 | 书剑山河，茶里春秋

大年初一（1月29日），徐克执导的《射雕英雄传：侠之大者》正式上映。尽管票房不温不火，但金戈铁马、大气磅礴的场面，还是令人热血沸腾。《射雕》这部金庸武侠经典，不禁让我想起了两个宋代闽人——黄裳和李纲（皆为南平人），一个是著名词人，一个是抗金名将。而在金庸的武侠世界中，黄裳是武林秘籍《九阴真经》的作者，郭靖、杨康这两个重要角色之名则出自李纲著的编年体史书——《靖康传信录》。解开虚构与历史的缠绕，
独家阅读 | 茶烟里的福建文脉

独家阅读 | 茶烟里的福建文脉

在华夏历史的漫漫长河中，宋代无疑是一个文化鼎盛、经济繁荣且独具魅力的时代。而福建，作为当时重要的茶叶产区，不仅以其优质的茶叶闻名遐迩，更孕育出了众多才华横溢的诗人。这些诗人与茶之间，有着千丝万缕的联系，还有许多福建籍诗人在茶的陪伴下，书写着各自精彩的人生篇章，留下了一段段令人回味悠长的动人故事。柳永：茶香里的漂泊与情思柳永（约公元987～1053年），这位来自崇安（今福建武夷山）的才子，以
独家阅读 | 朱熹：一盏清茗见天理

独家阅读 | 朱熹：一盏清茗见天理

在福建这片文化底蕴深厚的土地上，有这样一位传奇人物，他的名字几乎成了智慧的代名词一一朱熹，这位光芒四射的理学泰斗，不仅是儒家思想的璀璨星辰，更隐藏着一个不为人知的身份：一位精通茶道的雅土。想象一下，当世人皆沉浸在他深邃的理学海洋时，朱熹却悄悄地在茶香袅袅中，以茶为笔，以水为墨，勾勒出了他独特的生活哲学与理学精髓。茶，这叶间精华，成了他阐释天地之理、人心之道的另一扇窗。茶香浸透的少年时光朱熹
习茶 | 白沙乌龙“龙”行山海，一路向南

习茶 | 白沙乌龙“龙”行山海，一路向南

壹乌褐紧结的条索，蕴藉着熟悉的火功香。在闽北乌龙茶制法的塑造下，海南雨林大叶茶变得“闽味”十足。紧缩的叶片，在沸水的润泽下，轻轻舒展。花香浓郁，却不张扬，厚而稳重。以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶，重水求香，强调茶汤滋味与香气的协调，又奉“活、甘、清、香”为圭臬。不同的品种、山场以及制茶手法，看似微小的差异，都会赋予武夷岩茶干变万化的滋味。雨林大叶茶，生长在海南热带雨林里的“土著”
物语 | 泥炉：煮水烹茶中的千年雅物

物语 | 泥炉：煮水烹茶中的千年雅物

于袅袅升腾的茶烟里，泥炉静静伫立茶桌一角，宛如一位遗世独立的隐者，周身氤氲着千年茶文化的醇厚韵味。它不仅是煮水的上佳器物，更以其独特风姿，为品茶营造出无可替代的古朴诗意。风炉最早的记述，见于陆羽《茶经》“四之器”中：“风炉以铜铁铸之，如古鼎形……或运泥为之，其灰承作三足，铁袢台之”。寥寥数语，勾勒出风炉的雏形，它既可以由铜铁铸就，带着金属的厚重质感；也能以泥制成，尽显质朴自然。在古画中，风
幽赏 | 赴一场良辰“梅”景

幽赏 | 赴一场良辰“梅”景

数九寒天里，花界的顶流一定非梅花莫属。梅先天下花而绽放，给人们带来春日的讯息。身处南方的人们等不到一个落雪天，却可以期待一场仙气飘飘的梅花雨。山野寻幽赏梅“雪” 进入福州市永泰县境内，沿路便能瞧见漫山遍野的青梅花海，如烟似雪，连成一片银装素裹的世界。这是属于这个山间小城冬天的一抹惊艳。永泰县是著名的“李梅之乡”，是福建省青梅的主产区，有100多年种植历史。广植的5万亩青梅遍布全县各处，青
幽赏 | 冬观雪，夏听蝉

幽赏 | 冬观雪，夏听蝉

2024还没说顺嘴，2025已经来了。不知不觉，这一年已划上句点。回首2024，无论是繁花似锦的顺境，还是荆棘丛生的坎坷，我们都值得在心底轻声对自己说一句：“辛苦了。” 在这新的一年伊始，人们总渴望寻得一处宁静的角落，让疲惫的心灵得以休憩，做一些看似微不足道、无甚意义的小事，却能从中汲取满满的温暖与力量。于我而言，出门晒晒冬日暖阳，在山顶眺望悠悠白云，静赏落日余晖，喝杯热乎乎的茶，便是最令人心动
问茶 | 普洱那柯里：时光深处的茶马故事

问茶 | 普洱那柯里：时光深处的茶马故事

茶马古道，源于古代西南边疆的“茶马互市”，这条自唐代延续至清代的交通要道，其历史比著名的丝绸之路还要早200余年。大家都知道云南是茶马古道的主要发源地之一，但具体在云南哪里，却不甚了了。要说茶马古道上最繁忙的驿站，必有那柯里村的一席之地。转“悲”为喜的名字《普洱府志》中记载，明清时期普洱府（今宁洱哈尼族彝族自治县）作为起点，向外延伸出五条茶马古道，它们分别通往不同的方向：东北有官马大道，西
特别报道 | 林雪源：害一颗“醉真”的茶心

特别报道 | 林雪源：害一颗“醉真”的茶心

在福州南台岛南端、乌龙江畔的下岐村，是一个质朴宁静的百年古村。马洲河穿村而过，两岸村舍俨然，完好地留存着多幢清代古厝。绿树掩映中，一座中西合璧的白色建筑显得格外引人注目。尤其是线条连续重复、富有浪漫情调的拱门，是经典拍照打卡点。这是一幢由老屋爆改的茉莉主题民宿，纯白的色调，就像一朵含苞待放的茉莉，幽幽吐芬。它叫“醉真茉莉公馆”。“醉真”谐音“最真”，是女主人林雪源对荼之极致品质及纯真之
七碗流风 | 唐五代福建三位高僧茶禅公案

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编者按茶乡福建，茶史悠久，晚唐五代期间，福建有雪峰义存、神晏国师、扣冰古佛三位高僧留下茶禅诗偈。这是史籍记载的福建早期茶事，较为难得。本文作一梳理浅析。雪峰义存：首开茶禅之风首开福建茶禅之风的，是晚唐高僧雪峰义存（822-908年），俗姓曾，号雪峰，泉州南安涧埕村人。祖上信奉佛教，自幼好佛，《福州雪峰山故真觉禅师碑铭》记载：“乳抱中或闻钟磬，或见僧佛，其容必动”。 9岁时即想出家，父母不
专栏 | 古人的精致饮茶，现在可以学了

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中国千年饮茶史中，有不少妙人。他们用精彩文字记录了大量饮茶的精致方式。最近有本书搜集了其中精粹之作，这本书的名字是《跟着古人学品茶》，副标题是“中国最美茶诗”。这些诗人是王昌龄、刘长卿、皎然、白居易、刘禹锡、杜牧、苏东坡……他们一生都在喝茶并写下那些极美的茶诗。还有一点不易觉察的是，他们非常熟悉前人饮茶的诗文，所以他们拥有了长久深厚的传统，自己也成了其中传承的链条。作者杨多杰是爱茶人，专业是历
专栏 | 吃喝能让人松弛下来

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唐武宗会昌五年（845）夏，退休在洛阳的诗人白居易，联合了九位老人，经常在洛阳龙门东边的香山寺聚会，饮酒赋诗，成为风尚，世称“香山九老”。九老在—起不仅作诗，还画画，有专门请来的画工为他们画像，然后再在画像边上题上他们的诗文。这种聚会范式，流传到现在，参加聚会，要拍照留像，要发朋友圈。为什么白居易要发起这样的特殊人群的聚会？大家有闲，能书能赋，也有影响力，符合白居易倡导的中隐观。还有一个，都是

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目录

卷首语 | 茶里的诗和远方

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封面人物 | 吴宗萍：百年传承，不止技艺

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独家阅读 | 宋代闽茶文化拾遗

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独家阅读 | 书剑山河，茶里春秋

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独家阅读 | 茶烟里的福建文脉

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独家阅读 | 朱熹：一盏清茗见天理

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习茶 | 白沙乌龙“龙”行山海，一路向南

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物语 | 泥炉：煮水烹茶中的千年雅物

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