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茶道

茶道

2026年05期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 又是一年国际茶日

一期一会 | 又是一年国际茶日

草木含韵，茶香如约。每年5月21日国际茶日，是属于全世界茶人的盛会，也是中华茶文化走向世界、互通交融的重要节点。2026年国际茶日如期而至，中国主场活动落地广西南宁，主题是“丝路茶香共智共享”，聚焦人工智能赋能茶产业高质量发展。以茶为媒、以科技为翼，打造一场融汇文化、产业与科技的国际茶界盛会，为千年茶韵书写崭新篇章。茶，源自华夏、香飘世界，是跨越山海的文明语言，是传承千年的文化瑰宝。从《茶经
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

1、问：高元濬（jùn）《茶乘》主要讲什么？答：《茶乘》由明代福建龙溪（今漳州市）人高元濬所著。该书共六卷，卷一论茶原、茶产、艺法、采法、藏法、煮法、品水、择器、涤器、茶宜、茶禁、茶效、茶具等；卷二为志林、杂记及茶之故事；卷三至卷五收录茶的诗赋；卷六为铭、颂、赞、论、书、表、序、记、传、述说等文体。书末附有《茶乘拾遗》上、下两篇。《茶乘》是明代嘉靖、万历年间撰刊茶书热的产物。明代的福建尤其
一期一会 | 茶讯

一期一会 | 茶讯

农业农村部对7个茶树品种准予登记 5月9日，农业农村部发布公告，依据《中华人民共和国种子法》《非主要农作物品种登记办法》，决定对包含茶树在内的26种农作物784个品种予以登记。其中包括茶树品种共7个，为春绿、婺绿2号、浮梁槠叶3号、中茶306、雪芽1号、崂茶111、御园春1号。 2026绿茶产品质量与创新专项调查在宁波开展 5月8日至9日，2026绿茶产品质量与创新专项调查在浙江宁波顺利开展
独家阅读 | 老茶时光淬炼的茶之真味

独家阅读 | 老茶时光淬炼的茶之真味

老茶时光淬炼的茶之真味世人爱新茶，爱它的茶汤鲜爽清冽，但也有很多人钟爱老茶，而且这部分人群还在不断扩大。这里说的老茶，可不是存放多年的旧茶，而是时光淬炼出的宝贝——茶叶褪去青涩、完成蜕变后的终极风味。历经数年乃至数十年妥善仓储、自然陈化的老茶，内在物质缓慢转化、沉淀，使得苦涩消散、醇厚滋生，茶汤温润绵柔、回甘悠长，自带独特的气韵。不同于新茶，老茶的美内敛深沉，更需要细细品味。当
独家阅读 | 老茶识“途”：老茶的前世今生

独家阅读 | 老茶识“途”：老茶的前世今生

吉隆坡广汇丰茶行里售卖的老乌龙茶在大多数人的认知里,尝新茶与品陈酿才是愉悦味觉体验的“天生CP”。茶与酒，两生花。曾几何时，茶也开始向酒“看齐”，追求“越陈越醇”“越陈越香”，有的更是称之为“能喝的古董”。茶市里，一些所谓的老茶更是卖出了“天价”。然而，何为真正的“老茶”？它是放久了的茶吗？ 01 溯源:从“贵新”到“藏得深红” 在茶的传统语境中，“新”“鲜”从来都是主流。 “天子须
独家阅读 | 老茶藏雅韵慢品识真章

独家阅读 | 老茶藏雅韵慢品识真章

常言道“茶越陈越香”，并非所有茶叶都可以经年存放、历久弥佳，唯有内质饱满、工艺正统、仓储得当的茶叶才能在时光的淬炼中完成蜕变，成为兼具品饮价值、养生价值与收藏价值的老茶。老茶之妙，妙在岁月赋予的醇厚气韵，也只有识得老茶冲泡技法与品饮之道，方能欣赏并洞悉它的价值与魅力。存放了20多年的普洱熟茶 01 老茶的核心价值老茶历经时光沉淀出温润醇厚的底蕴，它在风味、养生、收藏、文化等维度的价值
独家阅读 | 老茶的陈化、仓储与收藏

独家阅读 | 老茶的陈化、仓储与收藏

陈化、仓储、收藏三个关键词，囊括了茶叶从新茶蜕变为老茶的全生命周期。当下市场对老茶的解读大多充斥玄学噱头。拆解这三大核心维度，解析时间在茶叶转化过程中的真实作用，厘清有效陈化与无效存茶、优质老茶与问题老茶的核心边界，帮大家避开存茶、藏茶、选茶的各类常见误区。 01 陈化机理陈化，是茶叶在存放过程中发生的一系列可控、缓慢的物理、生化复合变化，是时间、环境、微生物与茶叶内源物质共同作用的结果。
习茶 | 老茶客的有福时光

习茶 | 老茶客的有福时光

当下，身边爱喝老茶的朋友越来越多，陈年乌龙、老白茶、老普洱等等，成了茶友圈的热门选择。偏爱老茶，无非是看中它褪去了新茶的青涩凛冽，茶汤温润柔和、滋味醇厚，更有温养肠胃之效。同时，老茶还有品鉴与收藏的价值。但不得不说，老茶的“水”是真的深，尤其是老岩茶。 2026年福报茶道公司推出了两款老岩茶，分别是2002年的水仙和1992年的大红袍，依托干净仓储与自然陈化条件，由岁月沉淀出独特质感，让
茶设生活 | “千尺雪”茶器：不着一物,照见山河

茶设生活 | “千尺雪”茶器：不着一物,照见山河

获奖奖项：第6届茶·艺术设计奖茶器物类别“GOLD WINNER” 作品名称：“千尺雪”和田玉釉茶器 “素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。”（唐·皎然）白，是朝旭初光，是流水本态，看似素净无色，却是世间万般色彩的本源。玉，为石中至美，其声舒扬、温润莹泽、质地坚韧，历淬炼而风骨不改。一只“千尺雪”和田玉釉盖碗，素白莹澈，以清白观天地草木，以静润藏物我悠然。 01/一茶，归其
幽赏 | 一隅茶院，藏着『糊涂』良方

幽赏 | 一隅茶院，藏着『糊涂』良方

66 成片的别墅楼宇静静伫立在城市一隅，清一色现代建筑外立面，线条利落，带着都市生活特有的疏离感。就在这片千篇一律的洋房之间，藏着一方不争不扰的清雅秘境——糊涂小院。主人用巧思与情怀，把一方闲置庭院，酿成了都市人安放身心的诗意归处。 99 01 一院造境,草木皆有灵推门而入的瞬间，便忍不住惊叹主人的造园巧思。一墙之隔，自成两重意境：墙外是别墅区静悄悄的人居日常，墙内是竹影婆娑、流水
特别报道 | 「花样」玩转福建红茶，致敬工夫匠心

特别报道 | 「花样」玩转福建红茶，致敬工夫匠心

以专业审评的方式打开福建红茶立夏刚过，又迎小满。天公作美，连日的大雨，终于收住了雨脚。 5月14日，以“劳动赞歌·工艺匠心”为主题茶文化系列培训课在福建日报报业集团闽茶文化传播推广中心如期举办。30多位茶文化爱好者齐聚一堂，共赏福建红茶芳香甘醇的韵味，感悟匠心之魂。此次活动系茶文化系列培训课的第五期，由福建日报社（报业集团）直属工会主办，福建日报报业集团闽茶文化传播推广中心策划，《茶
问茶 | 清迈小城，藏着慢茶时光

问茶 | 清迈小城，藏着慢茶时光

当你漫步在泰国清迈古城那些花木掩映的小巷中，永远会被一些小而美的瞬间击中。这是邓丽君都钟爱的小城，“好像花儿开在春风里”等亲切甜美的旋律，与眼前的一切如此契合。而在小城的故事里，茶香是另一种温柔的语言。被绿意包围的“秘密花园” 01 百年柚木老宅的茶时光原本是要去瓦洛洛市场看当地人如何买卖土特产的，却在塔佩路一侧，被一栋藏匿在绿意中的白色柚木建筑留住了脚步。站在街道对面望去，欧
七碗流风 | 一叶双遗，白茶匠心

七碗流风 | 一叶双遗，白茶匠心

太姥山畲女采茶（白荣敏摄）闽浙交界，东海之滨，太姥山麓，福鼎这片北纬27°的土地，是中国白茶的发源地与核心产区，有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。唐代陆羽《茶经》载：“永嘉县东三百里有白茶山”，太姥山就是一座白茶山；明末清初周亮工《闽小记》亦有“太姥山有绿雪芽茶”的记载，印证着福鼎白茶千年未断的文脉。 2022年，福鼎白茶制作技艺随中国传统制茶技艺跻身人类非物质文化遗产；20
七碗流风 | 老茶树

七碗流风 | 老茶树

有一次回老家,突然想起外公种的两棵老茶树。外公去世好多年了,不知两棵老茶树怎么样,连父母也很少去关心。我甚至动过念想,想把这两棵老茶树移植到老家的房屋边上。老家的土壤适合茶树生长,有着满山坡或整坪的大片茶园,以前还建过一个茶叶加工厂。这些茶叶都是销往外地的。本村人喝的茶,来源于自家种的茶树。每家每户,总有几棵茶树,在房前屋后,在远山近岭,像自家财产一样,也许都历经了好几个年代,到了现在都可以叫
| 春茶怎么喝不伤身？

| 春茶怎么喝不伤身？

66 立夏方至，春尽夏初，新茶鲜韵正当时。不少人偏爱春茶清鲜甘爽的口感，靠它舒缓困倦、平复夏初燥热，却不知春茶茶性娇嫩、内含物质丰富，饮用误区极多。多数人只知春茶养人，却不懂错喝易伤肝、伤胃、扰睡眠。掌握科学的品饮方式，方能留住一口春日鲜香，顺应夏时养生，好喝又不伤身。 99 新茶鲜韵正当时普洱熟茶、老白茶等温性茶，温和养胃春茶能被称作茶中珍品，核心在于它扎实的营养价值。
专栏 | 正清和怡

专栏 | 正清和怡

茶，这片小小的叶子，承载着东方文明的精魂。当沸水冲入茶壶，茶叶在热水中翻腾舒展，一缕缕茶香袅袅升起，举起壶、放下杯、感受甘苦、品味变化，“正、清、和、怡”的茶道精神随着一盏盏茶汤化开，这不单是对品茗过程的描述，也是一种生命的开悟：拿得起，放得下，想得开，活得透。这四个字，四种境界，勾勒出一个人从入世到出世，从担当到释然，从和谐到通透的人生旅程。正——拿得起的担当 “正”是茶道精神的根基。择茶
专栏 | 十大名茶以及当代名优茶的诞生

专栏 | 十大名茶以及当代名优茶的诞生

率先对中国名茶进行研究的是安徽农业大学，1978年在陈椽教授的主持下，“中国名茶研究”正式启动，历时四年成稿。在《中国名茶研究选集》里，陈椽阐释了名茶的概念：闻名全国和蜚声海外的茶叶都为名茶，名茶的基本特征是品质优异。名茶的来龙去脉有四：其一，饮用者共同喜爱，认为与众不同，如建国后新制的名茶江西茗眉、高桥银峰等;其二，历史上的贡茶而今还有的，如顾渚紫笋、西湖龙井等;其三，参加国际博览会比赛得奖

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一期一会 | 又是一年国际茶日

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一期一会 | 茶博士

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一期一会 | 茶讯

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独家阅读 | 老茶时光淬炼的茶之真味

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独家阅读 | 老茶识“途”： 老茶的前世今生

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独家阅读 | 老茶藏雅韵 慢品识真章

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独家阅读 | 老茶的陈化、仓储与收藏

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习茶 | 老茶客的有福时光

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茶设生活 | “千尺雪”茶器：不着一物,照见山河

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问茶 | 清迈小城， 藏着慢茶时光

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专栏 | 十大名茶以及 当代名优茶的诞生

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