光阴流转的脚步如此匆匆,一晃2026年已过半。 当下的茶产业,已然迈入理性沉淀、价值重构的新阶段。从春茶采摘的田间地头到线上线下的消费终端,从科技赋能的产业升级到跨界融合的业态革新,每一步蜕变都彰显茶业主动适配新时代、拥抱新消费的坚定姿态。 今年茶产业发展最突出的特征是市场全面迎来理性回归。消费者的消费观念愈发务实,质价比成为选购茶叶的核心标准。与此同时,行业规范化建设稳步落地,一系列产业提
01 问:屠本畯《茗笈》主要讲什么? 答:《茗笈》是明代浙江宁波人屠本畯写的茶书,分上下两篇共16章。该书介绍了茶叶从产地、制作、贮藏、煮水、瀹泡到品鉴的全过程。从体例上看,该书更像是教科书的写法,即每章先引陆羽《茶经》当“经文”,再辑录蔡襄《茶录》等18种古茶书内容当“传文”,前加赞语,后缀评语,既继承传统又有自己的独到见解。 上篇八章,主要讲茶树种植及茶叶制作。“溯源章”讲茶树来历,“得
江苏首个茶产业垂直领域大模型“问茶”智能体发布 01 / 5月18日,江苏省首个茶产业垂直领域大模型、由江苏农林职业技术学院牵头研发的“问茶”智能体在江苏句容发布。据悉,“问茶”基于30多万组茶业多模态数据训练,覆盖茶树种植、茶园管护、茶叶加工、茶文化等全链条知识,配套专业行业解决方案。智能体的发布,标志着江苏茶产业数字化转型迈入大模型驱动新阶段,为苏茶高质量发展注入智能动力。 第八届中国国
不同于传统泡茶和瓶装茶,新茶饮是用优质茶叶搭配鲜奶、水果现制的饮料,它满足的是年轻消费客群的喜好。2025年全国新茶饮门店超45万家,产值达3700多亿元,催生了蜜雪集团、古茗、霸王茶姬等6家上市公司,其中蜜雪集团门店数达到5.98万家,力压麦当劳和星巴克,稳坐全球现制饮品门店规模头把交椅。 在新茶饮中的基底茶这个赛道,福建占据绝对优势,成为行业的“供给压舱石”。早在2024年,福建15个重
走在城市的街头,有时总给人千篇一律的感觉,因为到哪都是一排排的新茶饮店。新茶饮这种业态的历史极为悠久,早在1992年台式珍珠奶茶进入内地市场,便开启了现制茶饮先河。2006年之后,新茶饮从街边摊走进商场、写字楼,连锁模式爆发。 年轻人喜欢一边逛街,一边喝奶茶 (杨巍 摄) 2015年是一个重要的分水岭,这一年被公认为新茶饮的元年。“真茶、鲜奶、鲜果、现制”成为定义新茶饮的标准,彻底区别于传统
作为中国的重要产茶省,福建向全国新式茶饮提供了50%以上的基底茶原料。福州茉莉花茶、安溪铁观音、平和白芽奇兰、武夷山大红袍、正山小种红茶、坦洋工夫茶……几乎所有头部品牌的爆款单品背后都有闽茶的身影。 然而,福建这个“中国茶仓”却没有诞生一个全国性新茶饮品牌。蜜雪冰城、喜茶、奈雪、茶百道、霸王茶姬,无一总部设于福建。本土品牌如快乐番薯、唐沫茶兮、壶见等,虽特色鲜明,但规模远不及头部,甚至存在“代
年轻人在购买新茶饮 福建是中国最丰富的茶树基因库,千万亩茶园依山傍海铺展,2025年茶叶毛茶年产量约60万吨,占全国两成份额。这些原叶常年稳定供应全国五成以上新式茶饮品牌的茶基底,是名副其实的终端“幕后宗师”,也成就了现代新茶饮的“闽味”灵魂。 坐拥千年茶文脉、占据全域茶乡资源的产业高地,福建新茶饮品牌虽能挖掘闽茶特色形成区域口碑,可走出八闽大地者寥寥。如何依托独一无二的闽茶底蕴,补齐产业链
▲条索紧细如松针,绿润中透着淡淡金黄,毫光隐现 暮春初夏,雨就像扯不断的旧棉线,淅淅沥沥,没完没了。在福州永泰县农业部门任职的大学同窗强子,“五一”假期给我带回一份当地产的细茶“黄金芽”。细茶属炒青绿茶,在茶类丰富、名茶众多的福建,绿茶可谓是“小透明”。它是早春独有的“季节限定”:这一口鲜,只在清明前后短暂停留,错过便是一年。还未拆封,就已隐约嗅到一股清幽的栗香,那是早春的味道…… 壹 黄金
获奖奖项: 第6届茶·艺术设计奖茶空间类别“GOLD WINNER” 作品名称:《淞下有间茶》 设计师:袁志豪 杭州闹市一隅,淞下有间茶静立街巷,是一座兼具日间烹茶、入夜酌酒的新中式茶酒小馆。店名意蕴悠长,“淞”兼得水气与松意,融青松清逸坚贞之姿、流水温润从容之态,寄寓着在都市繁喧之中,依松而静、伴茶而安,藏一份山野清趣,守一方自在本心。 壹 淞境藏幽,闹市结庐 门店临街而立,摒弃浮夸的商业门面
偶然约朋友前往一家预约制小馆吃顿饭,却发现老板是位做细木镶嵌的设计师。那晚食物在锅里咕嘟作响,茶在粗陶杯里转凉又续上,我的眼神一直在瞄她的手工作品。这令人好奇的手艺很小众,使得她这间隐没在“老旧”社区的叫“一处”的工作室都显得格外神秘。 手艺 设计师岚青做的是一种叫“细木镶嵌”的工艺,该工艺起源于17世纪欧洲的拼花镶嵌技艺。匠人将厚度仅0.3~0.6毫米不同色泽、纹理、硬度的天然木材薄片经手
▲ 非遗盘扣 “以前只知道喝新茶饮,今天才发现原来有这么多奥秘和讲究。” “盘扣非常考验动手能力,却能让我们真切感受到传统文化的魅力。 6月11日,福建日报报业集团闽茶文化传播推广中心里,茉莉花香气扑鼻。以“童心茶趣·巧手盘香”为主题的茶文化系列培训课吸引了30多位茶文化爱好者齐聚一堂,聆听关于新茶饮与旗袍盘扣的知识讲解,一同品新茶饮、亲自动手制作盘扣。 夏日茶饮如此多娇 炎炎夏
▲ 明代彩绘陶俑 踏入泰国曼谷这家“全球50佳设计酒店”之一的暹罗酒店(The Siam Hotel),像步入一场不设围栏的古物雅集展。酒店建造者Sukosol家族的超过25000件古董藏品点缀其间,其中不乏来自中国的珍品。汉代陶车马静立中庭C位,青铜饰件、唐三彩、明清家具错落陈设。闲散踱步间,仿佛做客老牌收藏家的私邸。在晨昏流转的光影里,对着一盏青花茶碗神游,偶然便触碰到一段跨越沧海的海上
中国以帝王年号作为市、县地名的有十个,其中与名茶相关的有两处,一是千年白茶之乡南平市政和县;二是名茶乌牛早之乡浙江省永嘉县。后者立县虽早,但据相关记载,永嘉乌牛早1988年才由浙江省定名,又名嘉茗一号,与前者不能同日而语。政和白茶作为“帝王年号第一茶”当之无愧。 ▲政和大白茶的茶树冒出新芽 962年政和始制贡茶 据政和宋代《宋氏宗谱》、明代《张氏族谱》记载,唐贞元元年(公元785年)、乾
在一个午后,我整理茶诗时,偶然看到曾经吃过的茶美食图片,浮想联翩,日头西下,茶诗寥寥,饥肠辘辘。 这时,茶人易茗发信息说:“庆贺一下,我守在茶树下收到上好鲜叶,萎凋完成赶快杀青,晚饭推后。”我忙说:“没留一把鲜茶叶炒鸡蛋?”他憨憨一笑:“大小姐你精神至上,美食至上。我得顾着赚家用,炒茶一刻不敢耽搁啊。”易茗在勐海茶山上,我自然指挥不动他。我懊恼不已:一捧头采的鲜叶茶可遇不可求,不做一道美食,实属
林乾良谈喝茶养生 “中国茶疗第一人”林乾良先生,1932年生于福州,年逾九旬,用五十多年研究印证了“茶与长寿”的关联。本文聚焦他的茶疗智慧与日常习惯,看这位“95后”健康老人如何以一杯茶,实现“上工治未病”。 每日三杯茶 ——茶寿老人的“宽松养生法” 林乾良先生认为,喝茶与长寿之间存在着确凿的联系。这并非空谈,而是基于数千年中国人的生活经验与现代科学的双重验证。 现代实验室研究揭示了
《中国茶产业蓝皮书》编委,主编、参编《福州茶志》《最是福州茉莉香》《武夷茶大典》《丝路闽茶香》《福建茶产业蓝皮书》《中国茶产业蓝皮书》《中国乌龙茶种质资源与产业经济研究》等茶学著作。 今年6月,“中国茶疗第一人”、医学大家林乾良教授来访。九十五岁的林老精神矍铄,非常健谈。林老也是西泠五老之一,擅长金石书画,亦通茶道。茶叙间,我谈及中国茶道之精神在于“正清和怡”,林老深以为然,说:“‘正清和’
潜心研究茶学近20年,著有多部畅销茶学著作,代表作有《茶叶战争》《茶之基本》。茶文章入选全国高考,各地会考、联考。长于把茶文化放入人类思想史体察,研究具有独创性魅力。 很早之前,从事茶业贸易的人就发现一个问题:如果仅仅把茶单一地当做一种饮品来卖,在国际上没有较强的竞争优势。但如果与中国文化结合起来,变成独特的符号,就能让茶业重新焕发出生机。另一方面,饮品之间的竞争也非常激烈,面对咖啡、可