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茶道

茶道

2025年08期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 茶香致远的出海新征程

一期一会 | 茶香致远的出海新征程

2025年的前8个月，中国茶以蓬勃之势在世界舞台上绽放光彩，一系列海外推广活动如火如茶地展开。各大茶区组织茶企参加海外博览会，举行各种品鉴会推介会，以“茶和天下”为主题的雅集茶会在世界各地举办，成为推动茶业转型发展、传播中华文化的利器。当前，随着全球对健康生活方式的不断认可和追求，中国茶以天然健康的属性，受到了越来越多国际消费者的青睐。但另一方面，如何适应不同地区、不同市场的需求，实现中国茶的
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：如何设计庭院茶空间？答：“庭院情结”是中国人渗透到骨子里的浪漫。造园如作画，泉石、花木、亭台、石径等，皆须巧思妙心来经营安排。 “一卷代山，一勺代水”。叠山理水。一方庭院，包藏缩微的山水，芥子纳须弥。纵居闹市，亦得山水林泉之乐。清代张潮说：“艺花可以邀蝶，垒石可以邀云，栽松可以邀风，贮水可以邀萍，种蕉可以邀雨，植柳可以邀蝉。”（《幽梦影》）庭中，植嘉树，蔚花草，养鱼鸟。
一期一会 | 茶讯

一期一会 | 茶讯

5个涉茶案例入选第三批农业绿色发展典型案例 7月10日，农业农村部办公厅发布《关于推介第三批农业绿色发展典型案例的通知》，正式推介31个农业绿色发展典型案例。其中，包含安徽省宣城市泾县、福建省泉州市安溪县、湖北省十堰市竹溪县、贵州省毕节市金沙县、四川尚好茶业有限公司等5个涉茶案例，从生态种植、全链管控、三茶统筹、价值深挖等维度为茶产业绿色发展提供了示范样板。 2个茶树品种入选2025年农业主导
独家阅读 | 中国茶叶标准的迭代与领航

独家阅读 | 中国茶叶标准的迭代与领航

2025年7月，国际标准化组织发布了修订后的ISO18449：2025《绿茶术语》国际标准。本次修订由中国专家牵头主导，构建了全球绿茶的“视觉风味库”，为绿茶的国际贸易和感官评价提供了强有力的支持。茶源于中国，从唐代陆羽《茶经》系统记载制茶与品茶之道，到宋代龙凤团茶的精工细作，中国茶人始终在探索中确立行业范式。这种内生性的标准意识，在当代转化为推动全球茶产业规范化的核心动力。如今，
独家阅读 | 中国茶叶标准化：从跟随者到全球规则制定者

独家阅读 | 中国茶叶标准化：从跟随者到全球规则制定者

样茶柜里的茶样 1953年，中国茶叶总公司制定了全国统一毛茶分级标准样，将内外销的不同茶类之毛茶（红茶、绿茶、乌龙茶、老青茶和黑茶）进行了细致的分级，成为中国茶叶开启标准化进程的先声。 72年后的仲夏，在国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会英国秘书处，由中国牵头修订的ISO18449：2025《绿茶术语》国际标准正式发布。直观鲜活的高清图和分层清晰的风味轮—这套全球首创的绿茶“术语视觉词
独家阅读 | 标准分类与体系：茶叶江湖的规矩方圆

独家阅读 | 标准分类与体系：茶叶江湖的规矩方圆

在中国人的生活中，茶叶既是“柴米油盐酱醋茶”的日常，也是“琴棋书画诗酒茶”的雅趣。这片神奇的东方树叶，承载着五千年的文化密码，也牵动着千万茶农的生计、消费者健康与产业可持续发展。然而，当您站在茶叶店里，是否曾被“有机”“绿色”“无公害”等标签绕晕？当茶商们谈论“国标”“行标”“地标”时，是否感觉像在听天书？别担心，今天我们就来破解这些“标准密码”——它们既守护着茶杯里的安全，也指引着整个产业的航向
独家阅读 | 从唐至清的茶香脉络

独家阅读 | 从唐至清的茶香脉络

中国茶文化源远流长，茶叶标准在历史长河中不断演变。从唐代陆羽《茶经》奠定茶叶标准基础，到宋代对茶叶品质极致追求，再到明清时期茶叶标准的革新，每个时代的茶叶标准都反映了当时的社会风貌、文化追求与制茶技艺。当我们翻开这些尘封的历史，不仅能领略茶文化的深厚内涵，还能洞察中华民族对茶叶品质的执着与创新。蒸青团茶的黄金时代唐代是中国茶文化发展的重要时期，茶叶生产和消费逐渐普及。唐代茶叶以蒸青
习茶 | 玉露冰心：最是难忘 “冰糖甜”

习茶 | 玉露冰心：最是难忘 “冰糖甜”

七月的福州，灼热难当。从户外走进空调房，冷气包裹着全身，喉咙里依然像塞了团晒干的棉絮—这是属于南方盛夏的室息感。夏季我有喝茉莉花茶的习惯，拿过友人馈赠我的一罐茉莉花茶，一来是压一压暑气，二是想做个品鉴。罐上赫然写着“玉露冰心”四个字，看着都透着凉爽之意。封口撕开的瞬间，一股清冽的香气散溢而出，如同清晨走过茉莉花田时，衣袖沾到的那缕带着露水的芬芳。 “冰心”初鉴茶，是蜷曲的深绿色条
幽赏 | 芳菲未歇，一瓯冰骨“香”见欢

幽赏 | 芳菲未歇，一瓯冰骨“香”见欢

小暑时节，台风掠过的福州城，仿佛仍被暮春的细雨浸润着，空气里浮动着一城茉莉的清芬。永利汇茶器生活馆内，“芳沁古树·菲你茉‘暑’”主题茶会如一幅徐徐展开的工笔画，邀人步入一场花事与茶香交织的清雅叙事。 01山海奇恋／古树与茉莉的千年之约茶席初开，花影扶疏。古琴幽韵如丝缕，牵引着浓郁茉莉香在空间里弥漫。当“冰肌玉骨”古树茉莉花茶被轻轻投入壶中，沸水点化间，一枚枚茸毫满披、肥壮重实的银白芽头骤
物语 | 在石上茶烟里触摸永恒

物语 | 在石上茶烟里触摸永恒

茶室中，一块未经雕琢的石头静静地卧在茶席一角。它或许来自遥远的山涧，或许采自附近的河滩，此刻却与紫砂壶、建盏共同构筑起一个微型的宇宙。 01 石语茶韵时空对话当清晨的阳光透过窗，在石面上投下斑驳的光影，茶人注水入壶的瞬间，蒸汽升腾，石头仿佛也从长久的沉睡中苏醒，开始与茶、与人进行一场无言的对话。这便是茶席摆石的妙处它不仅是器物，更是意境的延伸，是茶人精神的物化表达。在这个由茶香构筑
特别报道 | 清茗轻裳引清风

特别报道 | 清茗轻裳引清风

三伏酷暑，天地俨然一个巨大的蒸笼，热浪自地面升腾，湿气在空气中凝结，正是“上蒸下煮”的难熬时节。行走于街巷，蝉鸣聒噪，日光灼人，连呼吸都带着黏稠的暑气。然而，在这座城市的一隅，一处名为“朴式华服”的古雅空间，却悄然辟出了一方流转着诗意与清凉的净土。一场名为“白茗朴赏·福报呈祥”的大暑雅集在此徐徐启幕。这并非简单的消暑聚会，而是一场融合了茶、服饰与民乐的感官盛宴。宾客未至，空间已自生幽韵。十
问茶 | 安化茶路五记（壹）

问茶 | 安化茶路五记（壹）

【编者按】 “黑茶于安化产量特富其成货，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工压制成砖，除内销西北各地外，并得外销苏俄，特称‘砖茶’则黑茶之关系国计民生，至为重大也。” ——“中国黑茶理论之父”彭先泽彭先泽先生80余年前的论断，道尽了安化黑茶连接边陲、远播异域的战略地位。其分量，深植于跨越山河的万里茶路之中。循茶香寻访这条古老商道：锡潭廊桥见证
七碗流风 | 天下白茶，源于太姥

七碗流风 | 天下白茶，源于太姥

在福鼎，白茶已不仅仅是一个物种、一种商品、一个产业，它已经是一个地域名片、一种生活方式、一种文化信仰。福鼎白茶产业成绩斐然：2025年，福鼎白茶公用品牌价值达75亿元，在全国135个茶叶品牌中位列第四，福鼎白茶已连续16年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”。2024年，福鼎全市茶园可采摘面积约31.9万亩，实现茶叶总产量4.1万吨，茶产业综合产值约15518亿元，带动38万涉茶人员增收致
七碗流风 | 无苦不成茶

七碗流风 | 无苦不成茶

有一天，我突然发现我喝茶转了向，能喝普洱生茶，能含住一丝苦，且极享受苦后的回甘。细细想，我从喝蜂蜜水到如今喝茶，已有三十年的历程吧。儿时我常央求母亲给我化绵白糖的水，她偶尔加少许色素，玻璃瓶中淡淡的明黄或嫩嫩的绿，惹得同伴羡慕不已。上班后讲课多，嗓子哑了很久，我迷上蜂蜜水，加各色的干果、山楂、无花果、柠檬片，味道繁杂但甚合心意。我喝茶是这几年的事。最初喝妖艳的茉莉花茶，虽说茉莉花淡雅，
| 三伏天喝热茶的智慧

| 三伏天喝热茶的智慧

三伏天的午后，阳光炙烤着大地，空气仿佛凝固了一般。这时候，很多人第一反应就是打开冰箱，灌下一瓶冰镇饮料，瞬间感觉“得救了”。但奇怪的是，这种凉爽往往转瞬即逝，没过多久反而更觉得闷热难耐，甚至胃口全无。而长辈们却总在一旁念叨：“喝点热茶才解暑！”这背后的科学道理，其实藏着中医干年的智慧。壹解暑最优解是“以热制热” 当你喝下一杯热茶，身体会暂时感到温度上升，但这恰恰激活了人体的“散热程序
专栏 | 茶味幻觉

专栏 | 茶味幻觉

一般观点是，除了绿茶，其他茶类都可以存放。存得好，味道会提升，涩味、苦味、刺激感会变弱，醇厚顺滑感会增强一一这与葡萄酒的陈化是一个道理。朋友说，绿茶正确存放几年，醇和度也会提高。不过陈茶有一个问题，没有经验的人喝，会觉得茶里有霉味。这是怎么回事呢？霉味与陈味是两种味道。通常食物随意存放，时间一久，这两种味道都会产生，还会混杂在一起。仔细辨认过，霉变的茶中会有陈味，但存放正确的茶中仅有陈味而
专栏 | 宋代白茶与今天白茶的关系

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《大观茶论》里的白茶非今天所谓的工艺白茶，而是指北苑一带茶叶颜色偏白的一种茶，在宋代大受推崇。宋子安在《东溪试茶录》里说：“一约白叶茶，民间大重，出于近岁，园焙时有之。地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶瑞，取其第一者为斗茶，而气味殊薄，非食茶之比.” 蔡襄在写给冯京的《思咏帖》里，就说到白茶- 信里的“王白”是建安王家的白茶，只有一株，一年可以做五到七饼茶，如五铁

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一期一会 | 茶香致远的出海新征程

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一期一会 | 茶博士

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独家阅读 | 从唐至清的茶香脉络

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习茶 | 玉露冰心： 最是难忘 “冰糖甜”

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