胭脂稻，又称“御田胭脂米”，是中国特有的一种古老、珍稀水稻地方原生种，至今已有数百年栽培历史（见图1）。此种稻米的独特之处，不仅在于其“米色红润，味香而性坚，炊饭至三熟犹如新者”，还在于胭脂稻本身栽培难（试读）...
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